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Catálogo de Produtos - Pedido

Perez Cruz Limited Edition Cot

Produtor: Perez Cruz

País: Chile

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Ficha Técnica:

PRINCIPAIS NOTAS NA IMPRENSA:
• 91 Pontos Guia Descorchados 2008 (Destacado como um dos Melhores Vinhos Tintos de Outras Cepas do Chile

SAFRA: 2006

VARIEDADE: 90.7% Cot, 6,5% Merlot, 2,8 Cabernet Sauvignon

ORIGEM: Chile (Vale do Maipo Alto)

CLIMA: Mediterrâneo com chuvas e frio no inverno, calor e seca no
verão com temperaturas altas moderadas. Na primavera o
clima é temperado, com pouco frio e chuva e no outono o
clima também é temperado com falta de chuvas.

SOLO: Do tipo aluvial, formado a partir de águas de geleiras.
Possui elevada presença de pedras e muita boa drenagem.

TEOR ALCOÓLICO: 14.5º GL

TEMPERATURA DE CONSUMO: 18º C

VINHEDOS E VINIFICAÇÃO
As uvas são originárias do Vale do Maipo Alto e foram colhidas manualmente na segunda semana de abril. A colheita é feita em bins, de forma que cada cacho seja manejado de forma delicada. Quando as uvas chegam na vinícola, todo o processo é conduzido de forma gravitacional, sem a utilização de bombas. Após uma prensa suave, foi realizada uma maceração a frio a 10ºC por quatro dias, seguido de 30 dias de fermentação alcoólica em
tanques de aço a temperatura controlada. A maloláctica foi realizada em barricas de carvalho francês novo e de primeiro uso, e o vinho foi envelhecido posteriormente em barricas durante 14 meses.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Cor vermelha intensa com reflexos violetas. Seus aromas de amoras maduros estão acompanhados de finas notas
florais e de especiarias. É um vinho generoso, na boca destacam-se os aromas de frutas vermelhas, com taninos suaves, com perfeito equilíbrio e grande persistência.

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO WINE COMPANY
Magret de pato com especiarias marroquinas é uma excelente idéia para variar o cardápio e acompanhar o Cot.

A VINÍCOLA (www.perezcruz.com)
Don Pablo Pérez Zañartu, destacado empresário e homem público no Chile, após aquisição do Fundo Liguai de Huélquen no Vale do Maipo Alto, gerou em sua família uma sensibilidade especial pelo campo.

Assim nasceu a Perez Cruz, que além de possuir modernas e premiadas instalações arquitetônicas, produz excelentes vinhos na mais perfeita harmonia com o meio ambiente.

O desafio iniciou-se com a plantação dos vinhedos no melhor terroir chileno para vinhos tintos, o Maipo Alto, origem de alguns ícones do Chile, como Almaviva e Domus Aurea. Elegeram-se as cepas mais apropriadas ao terroir, de maneira a potencializar vinhos com características únicas. Em 2002 engarrafaram os primeiros vinhos da Viña Perez Cruz, cumprindo assim o propósito de qualidade, pelo qual, dia-a-dia trabalham cada um de seus integrantes.

A vinícola está equipada com a última tecnologia em vinificação, permitindo que os vinhos expressem seu melhor potencial. A equipe de enologia é formada por Germán Lyon que é assessorado por Álvaro
Espinoza e Juan Carlos Faúnde.

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