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Catálogo de Produtos - Pedido

Perez Cruz Liguai

Produtor: Perez Cruz

País: Chile

Quantidade:

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Ficha Técnica:

PRINCIPAIS NOTAS NA IMPRENSA:
• 92 Pontos Folha de S.Paulo
• 92 Pontos Wine Enthusiast (04)

SAFRA: 2005

VARIEDADE:
40% Syrah, 35% Cabernet Sauvignon, 25% Carmenère

ORIGEM: Chile (Vale do Maipo Alto)

CLIMA: Mediterrâneo com chuvas e frio no inverno, calor e seca no verão com temperaturas altas moderadas. Na primavera o clima é temperado, com pouco frio e chuva e no outono o clima também é temperado com falta de chuvas.

SOLO: Do tipo aluvial, formado a partir de águas de geleiras. Possui elevada presença de pedras e muita boa drenagem.

TEOR ALCOÓLICO: 14.5% Vol

TEMPERATURA DE CONSUMO: 18º C

VINHEDOS E VINIFICAÇÃO
Liguai é o nome da propriedade onde está localizada a Perez Cruz, e significa “adivinho” em língua Mapuche. As uvas vem de vinhedos de baixíssimo rendimento (apenas 3.5 ton/ha) e foram colhidas manualmente na última semana de abril, parcela por parcela. A colheita é feita em bins que são cheios pela metade, de forma que cada cacho seja manejado de forma delicada. O período total de maceração foi de 30 dias. A fermentação alcoólica ocorreu em tanques de aço inox e a fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês. O vinho foi envelhecido em barricas de carvalho durante 16 meses

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Seus aromas são complexos e elegantes, destacam-se notas de amora, pimenta negra, cedro e chocolate, misturado com leve tostado proveniente do carvalho francês. Na boca é concentrado, com uma estrutura tânica sólida com um final longo e persistente.

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTOS
Cordeiro é sempre uma boa idéia, seja a paleta ou o pernil, assados de acordo com a receita tradicional.

A VINÍCOLA (www.perezcruz.com)
Don Pablo Pérez Zañartu, destacado empresário e homem público no Chile, após aquisição do Fundo Liguai de Huélquen no Vale do Maipo Alto, gerou em sua família uma sensibilidade especial pelo campo.

Assim nasceu a Perez Cruz, que além de possuir modernas e premiadas instalações arquitetônicas, produz excelentes vinhos na mais perfeita harmonia com o meio ambiente.

O desafio iniciou-se com a plantação dos vinhedos no melhor terroir chileno para vinhos tintos, o Maipo Alto, origem de alguns ícones do Chile, como Almaviva e Domus Aurea. Elegeram-se as cepas mais apropriadas ao terroir, de maneira a potencializar vinhos com características únicas. Em 2002 engarrafaram os primeiros vinhos da Viña Perez Cruz, cumprindo assim o propósito de qualidade, pelo qual, dia-a-dia trabalham cada um de seus integrantes.

A vinícola está equipada com a última tecnologia em vinificação, permitindo que os vinhos expressem seu melhor potencial. A equipe de enologia é formada por Germán Lyon que é assessorado por Álvaro Espinoza e Juan Carlos Faúnde.

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